Actualisé le 22 mars 2013
La vanille Bourbon de la Réunion
figure parmi les plus réputées du monde
Cette variété de vanille est indispensable
dans la plupart des recettes désserts de qualté
Mais savez vous ce qu'est la vanille Bourbon ?
A quoi cette vanille ressemble,
et à quoi ressemble la vanille tout court ?
Cela fait partir de mes meilleurs souvenirs de vacances,
en voyage à la Réunion
La feuille et le fruit de la vanille Bourbon,
la seule orchidée cultivée pour autre chose que ses fleurs
à Bras Panon
Photos Réunion 2013 : tous droits réservés ©
Pour commencer, la vanille est une orchidée, et oui !
La Vanillia planifolia (car la feuille est plate),
a été importée du Mexique..
..mais est resté longtemps stérile, faute du bourdon qui va avec...
C'est un esclave de la Réunion, Edmond Albus
qui a mis au point un procédé de fécondation artificielle,
encore largement utilisé de nos jours
Plantation de vanille Bourbon, à Bras Panon
Photos Réunion 2013 : tous droits réservés ©
Le label "Vanille Bourbon de la Réunion" a été mis en place en 1964,
mais reste peu efficace car les anglais
appellent Bourbon Vanillia toute la production de vanille...
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