La truffe ? Vous connaissez ?
Bien entendu !
Produit de luxe par excellence, encore appelée « or noir », la truffe est synonyme de gastronomie, à la française.
Et bien, savez-vous que le haut-lieu mondial de vente de la truffe se situe à proximité de Montélimar?
Savez-vous que la Drôme est le troisième bassin de production mondiale de truffe ?
La truffe noire naturelle à Montélimar
Et pas n’importe quelle truffe, puisqu’il s’agit de truffe noire naturelle, la meilleure parmi les meilleurs.
En effet, l’Espagne est un plus gros producteur que la France, mais là-bas, la truffe est arrosée, ce qui permet de donner des proportions plus grosses à chacun des champignons.
Dans la Drôme, la stratégie et le modèle économique sont différents.
Il s’agit de délivrer un produit de qualité, qui s’écoule essentiellement localement, à des prix fixés localement.
Le marché à la truffe se situe à Richerenches
C’est dans le Vaucluse, à la limite avec la Drôme.
C’est un tout petit village, avec une place centrale dotée d’une fontaine, qui ne paye pas forcément de mine au premier abord.
Quelques indices laissent quand même à supposer qu’il y a une activité particulière ici, puisque les restaurants qui entourent la place proposent des menus complets à base de truffe.
Mais c’est en pleine saison, le dimanche, que vous voyez de petits bonshommes habillés de noir, assis tout autour de la fontaine.
Il s’agit des producteurs officiels de truffe, qui vendent directement aux connaisseurs.
Vous pouvez même déguster sur place des ravioles assaisonnées à la truffe, résultat garanti.
Cela vous réchauffe bien lorsque vous êtes en plein hiver pour regarder tout cela.
Les transactions se font à mots couverts, à voix basse, le spectacle vaut vraiment le coup de d’œil.
Truffe à Montélimar
Lorsque vous êtes à Montélimar, nous vous conseillons vraiment de choisir un menu spécial truffe, que vous pouvez trouver dans des endroits gourmet, que nous vous recommandons :
- Il s’agit « des gourmands », restaurant place du marché à Montélimar.
- Également le « restaurant le grillon », boulevard Meynot, toujours à Montélimar.
- Et le restaurant « le Prieuré » à Saint-Marcel, distinguée au guide Michelin.
Et vous, avez vous envie de déguster des truffes à Montélimar ?
Qu’en pensez vous ?
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